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Ha preso il via a L’Aquila la Green Food Week, in programma fino al 17 aprile nelle mense universitarie gestite dall’Adsu. L’iniziativa, promossa a livello nazionale dall’Osservatorio Foodinsider, punta a promuovere un’alimentazione sostenibile attraverso menu a prevalenza vegetale, con prodotti stagionali e locali.
All’iniziativa partecipano Università dell’Aquila, Adsu e Sodexo Italia, che serve quotidianamente circa 1.200 pasti nelle mense universitarie. Per l’intera settimana viene proposto un menu dedicato con piatti a base di legumi e ingredienti della dieta mediterranea, con una riduzione dell’utilizzo di proteine animali.
Il momento centrale è previsto il 16 aprile con il “Meatless Day” nella mensa di Coppito, dove si terrà un incontro sui modelli alimentari sostenibili con la partecipazione del vicepresidente regionale Emanuele Imprudente e di rappresentanti del mondo accademico e del settore. Nella stessa giornata è in programma anche uno show cooking dello chef Franco Franciosi.
