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Ha aperto a Pescara BollaMatta, nuovo progetto enogastronomico nato dall’incontro tra CasaMatta e Bollicine. Il locale si trova in viale Regina Margherita 84/90 e si propone come una trattoria contemporanea aperta dalla colazione alla cena, con una proposta centrata su vino, convivialità e prodotti abruzzesi.
La gestione è affidata a Luca Panunzio, delegato Ais Pescara e fondatore di Bollicine e Locanda Manthonè. In cucina c’è il fratello Enzo Panunzio, con una proposta legata all’identità abruzzese e alla valorizzazione delle materie prime locali. Tra sala e cucina lavorano sette risorse, destinate ad aumentare nei prossimi mesi.
BollaMatta nasce dall’integrazione di esperienze diverse. CasaMatta, nata nel 2019 come trattoria metropolitana, ha trasferito per l’estate il proprio team allo stabilimento balneare Barracuda e chiuderà l’esperienza in via Venezia, dove da ottobre è previsto un nuovo progetto.
Il locale propone al mattino colazioni con lievitati realizzati internamente, a pranzo formule veloci e informali, nel pomeriggio e all’aperitivo degustazioni e vendita di vini. La sera l’offerta diventa più gastronomica, con un menu dedicato alle eccellenze abruzzesi in chiave contemporanea.
