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Olio extravergine, studio Unicusano sull’impatto sociale della filiera

L’olio extravergine di oliva non è solo un prodotto centrale della dieta mediterranea, ma anche un ecosistema sociale capace di generare valore per lavoratori, comunità locali, filiera e consumatori. È quanto emerge da uno studio condotto dal team di scienze merceologiche dell’Università Niccolò Cusano e pubblicato su The International Journal …

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