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Questa estate le vendite di gelato aumenteranno del 4% in Italia e tra i classici e i free from non mancheranno i gusti novità. È quanto emerge dall’Osservatorio Sigep World (il Salone internazionale per le eccellenze del foodservice, organizzato da Ieg – Italian Exhibition Group, nel 2026 alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio), che da 25 anni alle porte dell’estate fotografa dati e tendenze nel settore della gelateria. L’Osservatorio, basandosi sui dati di Crest-Circana e dell’Associazione Italiana Gelatieri, vede appunto una ripresa, soprattutto per l’Italia. Infatti in Europa nel 2024, pur a fronte di un lieve calo delle visite (-0,5%) la voglia di gelato non si è arrestata, registrando un +2,1%. L’Italia ha superato i 600 milioni di porzioni vendute, classificandosi al primo posto con un 26,4% davanti a Germania (25,1%) e Spagna (20,6%) nei 5 mercati di riferimento, completati da Francia e Gran Bretagna
