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La “frutta realistica”, tendenza della pasticceria contemporanea che riproduce nei dolci forme, colori e consistenze della frutta, arriva in Abruzzo con le creazioni di Roberto Catelli, pastry chef aquilano classe 1993 e titolare della pasticceria RO’ by Caesar.
Catelli, membro degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, rappresenta la terza generazione di una famiglia di pasticceri dell’Aquila. La tradizione familiare è iniziata con il nonno Angelo ed è proseguita con il padre Cesare, che nel 1990 inaugurò la Pasticceria Caesar.
Dopo gli studi alberghieri e un percorso formativo con il maestro Davide Malizia ad Aromacademy, Catelli ha avviato RO’ by Caesar – Pasticceria dolce e salata, inaugurata il 5 luglio 2025 nel centro dell’Aquila.
