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Storico ritorno della cucina fatta in casa per 4 famiglie su 10 (38%) che riscoprono le specialita’ tradizionali soprattutto durante le feste. E’ quanto emerge da una indagine Coldiretti/Ixe’ in occasione dell’ultimo fine settimana prima del martedi’ grasso del Carnevale 2019 durante il quale al mercato degli agricoltori di Campagna Amica a Roma e’ stata organizzata la prima sfilata d’Italia dei dolci di Carnevale con “il tutor delle frappe” ma iniziative sono state previste lungo tutta la Penisola. Nella settimana di Carnevale – stima la Coldiretti – vengono consumati circa 12 milioni di chili di dolci tipici per una spesa complessiva attorno ai 150 milioni di euro. Il costo varia infatti dai 5 euro al chilo per le preparazioni casalinghe contro una spesa dai 15 ai 30 euro, con picchi anche di 65 euro per le diverse specialita’ in vendita nei forni e nelle pasticcerie. Prepararle in casa offre anche la possibilita’ di assicurarsi la qualita’ e la freschezza degli ingredienti, che fanno la differenza sul risultato finale, a partire dalle uova e dal miele che – continua la Coldiretti – possono essere acquistati anche nei mercati degli agricoltori di Campagna Amica dove sono offerti a volte anche dolci della tradizione contadina i cui segreti sono stati trasmessi da generazioni
