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Qualità dell’olio, riduzione dei costi, sostenibilità e innovazione nei frantoi saranno al centro dell’incontro in programma martedì 29 settembre, dalle 19.30, a Mozzagrogna. L’appuntamento, dal titolo “La nuova campagna olearia: produrre qualità, ridurre i costi, valorizzare il prodotto”, si svolgerà al ristorante Eden, in località Rosciavizza, ed è promosso da AIFO – Associazione Italiana Frantoiani Oleari, ConFrantoiani e Italia Olivicola.
Alla vigilia della nuova campagna olearia, frantoiani ed esperti si confronteranno sui processi di trasformazione, sulla gestione delle olive e sulla conservazione dell’olio, oltre che su sicurezza sul lavoro, informatizzazione, tracciabilità, gestione delle risorse, reflui e sottoprodotti. L’iniziativa rientra nelle attività collegate al Programma Operativo di Italia Olivicola, attuato ai sensi del Regolamento Ue 2021/2115.
Ad aprire i lavori sarà Alberto Amoroso, presidente AIFO, con un intervento sulle prospettive della nuova campagna. Seguiranno i contributi di Rossella Fabrizio sulla qualità della produzione in frantoio, Roberto Sacco sulla sostenibilità ambientale e Francesco Sardellone sulla sicurezza nei luoghi di lavoro. Fabio Arrizza affronterà i temi dell’informatizzazione, della tracciabilità e del controllo dei processi, mentre Giuseppe L’Abbate illustrerà strumenti e opportunità per sostenere innovazione e competitività.
Secondo Amoroso, la nuova stagione richiede di coniugare il miglioramento della qualità dell’olio con una maggiore efficienza dei frantoi, utilizzando innovazione, sicurezza, sostenibilità e digitalizzazione anche per contenere i costi. La parte conclusiva dell’incontro, denominata “La parola ai frantoiani”, sarà dedicata al confronto con gli operatori sulle esigenze, le criticità e le proposte per la nuova campagna olearia.
