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Con il progetto “Aiuto all’avviamento professionale e recupero di antichi mestieri” prosegue l’attivita’ di rafforzamento delle risorse umane avviata dal Gal Terreverdi Teramane. Obiettivo e’ favorire la creazione di nuove opportunita’ di lavoro e creare le condizioni per nascita e consolidamento delle imprese del territorio. Venerdi’ 26 marzo alle 17.30 webinar di presentazione del progetto. Per partecipare scrivere a antichimestieri@galterreverditeramane.it . Tra le attivita’ previste anche quelle per l’avvio di operatori su mestieri in via di scomparsa, essenziali per mantenere identita’ culturale e riconoscibilita’ di un sistema produttivo locale. La formazione proposta, in risposta ai fabbisogni formativi manifestati dalle imprese, considera 4 aspetti: inadeguatezza di abilita’ e tecniche specifiche per la cura del patrimonio arboreo (viti e piante da frutto); necessita’ di qualificare abilita’ e competenze nei processi di panificazione e nell’utilizzo di nuove e antiche farine; necessita’ di aumentare e migliorare le abilita’ degli operatori nel sezionamento, lavorazione e stagionatura delle carni; necessita’ di qualificare gli operatori nei processi di trasformazione alimentare secondo i dettami di qualita’ e sicurezza degli alimenti. Saranno organizzati quattro percorsi formativi, rivolti a titolari e addetti in aziende singole o associate, ai giovani, a coloro che si trovano in stato di inoccupazione o disoccupati e a soggetti in condizioni di svantaggio. Gli interventi avranno cura di coniugare la tradizione e la vocazione socioeconomica del territorio con le innovazioni tecnologiche, le evoluzioni normative e le potenziali opportunita’ di mercato. Tra i temi che saranno approfonditi: il collegamento tra agricoltura e filiera energetica, con particolare riguardo al riutilizzo di scarti da pratiche agricole per produzioni energetiche biomassa; la tradizione delle case di terra, dette ‘pinciare’, con la riscoperta delle applicazioni in ambito bioarchitettura; tecniche di conservazione alimentare dei prodotti della tradizione enogastronomica; sicurezza alimentare e valorizzazione dei percorsi di tipicita’.
