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“I ristoranti stellati Michelin e i loro chef sono diventati molto popolari. I prezzi elevati dei menu fanno intendere che questi ristoranti siano macchine da profitto, ma e’ cosi’ vero? I prezzi alti sono in grado di coprire gli ingenti costi che qualita’ del cibo e livello del servizio generano? E’ cosi’ conveniente perseguire la stella Michelin, poi la seconda e addirittura la terza?”. Sono le domande alle quali tentera’ di rispondere, contestualizzandole in una relazione fra marketing e finanza, Gabriele Troilo, docente Area Marketing SDA Bocconi, all’incontro organizzato dalla ‘Bocconi Alumni Association Pescara/Chieti’ stasera a Montesilvano. Un’occasione anche per il passaggio di consegne tra area leader dell’associazione: Eugenio Amoroso, sales director di Aptar Spa, lascia il posto a Guglielmo Lancasteri, dottore commercialista di Pescara. Troilo, abruzzese, laureatosi in Economia aziendale alla Bocconi, e’ professore associato di Economia e gestione d’impresa nello stesso atene
