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Per la prima volta in Francia, i consumi di mozzarella (vaccina e bufala insieme) hanno superato quelli del formaggio simbolo del camembert. Lo rende noto – dal Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop – il quotidiano francese “Le Figaro”, secondo cui, a settembre, le vendite del comparto mozzarella sono state superiori per la prima volta a quelle del re dei formaggi francesi. E’ la conferma di una vera liaison tra la mozzarella e i francesi. E in questo successo, un ruolo fondamentale lo gioca anche la mozzarella di bufala campana Dop, che ha proprio nella Francia il Paese leader per l’export della Bufala (+9,7% nel 2020 rispetto al 2019): oltre 1 mozzarella su 3 che va all’estero finisce sulle tavole francesi.
Dall’inizio dell’anno e fino allo scorso settembre sono state vendute in Francia 29.230 tonnellate di camembert contro le 33.170 tonnellate di mozzarella. “Le Figaro” sottolinea infine che “si mangia camembert nei ristoranti o durante i pasti casalinghi piu’ tradizionali, mentre la mozzarella sta bene in molti piatti facili da fare e piu’ trendy”
